Torta Fit: Chocolate, Frutillas y Mantequilla de Maní

Para la base:
1/4 taza de harina de trigo sarraceno (o harina de arroz integral)
1/4 taza de harina de arroz integral
2 cdas de cacao amargo en polvo
2 cdas de semillas de chia
1 cdita de stevia liquida
1 cdita de extracto de vainilla
1 cdita de polvo de hornear
3/4 taza de agua
1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y llevarlos a un molde previamente engrasado.
2. Hornear por 30’ a 200 grados.

Para la mermelada:
1 1/4 taza de frutillas (usé congeladas)
1 cda de semillas de chia
jugo de 1/2 limón
1. Colocar todos los ingredientes en una olla tapada a fuego medio e ir mezclando hasta obtener una textura de gel.
2. Quitar del fuego y colocar sobre la base de chocolate.

Para la cobertura de mantequilla de maní:

2 cdas de mantequilla de maní
2 cdas de agua hirviendo
con un mixer, mezclar hasta formar una pasta homogénea y colocar sobre la mermelada de frutillas.
Agregar toppings a gusto: yo sumé cacao nibs y nueces picadas

Conservar en heladera por 3 días aproximadamente.77712BCE-E03F-4D8E-AFE4-2E0D4FAE4703.JPG

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