Pan Sin Gluten Alto en Proteína

Alta receta, alto pan!

Sin gluten, trigo, ni harinas refinadas.

Como saben, yo no soy de consumir mucho pan porque nunca lo termino y prefiero mil veces hacerlo yo. Las opciones del supermercado la mayoría de las veces contienen lácteos, grasa animal o harinas refinadas que, si bien no son malas, no son la mejor opción!

Así que este pan les viene bien a todos: seas intolerante al trigo, a la lactosa, si no te gusta el aceite o lo que sea…

Para un pan pequeño, molde de 22cm:

1 y 1/2 taza de harina de arroz

1/2 taza de harina de quinoa

1/2 taza de harina de garbanzos

1/2 cucharada de polvo de hornear

1/2 de cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de vinagre de alcohol o jugo de limón (medio ácido: ideal para que leve y tenga una textura aireada)

1 cdita de sal marina

1 y 1/2 taza de agua

1. Precalentar horno a 200 grados y engrasar un molde de budín con aceite de coco o el que quieras.

3. Colocar las harinas, bicarbonato, polvo de hornear y sal en un bowl. Mezclar.

4. En otro bowl, mezclar agua y vinagre.

5. Integrar el agua con la mezcla de harinas, revolver poco con movimientos envolventes.

6. Llevar a molde previamente engrasado

7. Hornear por 40’/50’

Listo!

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