Soufflé XXL

No tengo palabras para explicarles lo BUENO que está este soufflé xxl repleeeeto de veggies y proteínas vegetales!

La receta es muy simple, sólo tienen que poner *casi* todo en una procesadora y después llevan al horno y ya. Es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo.

Anoten, Salen al rededor de 5 porciones

1 1/2 taza de porotos rojos (o lentejas o cualquier legumbre ya remojada y hervida)

1 taza de hojas verdes a gusto, yo usé un mix de lechugas

3/4 taza de agua

1/2 taza de tomates en cubitos

1/2 taza de harina de trigo sarraceno

1/4 taza de hojas de perejil

1 zanahoria cruda

1/2 ají amarillo

condimentos a elección: sal, pimienta, comino, pimentón, orégano, etc.

1 cdita de polvo de hornear

1 cda de jugo de limón

1. Colocar todos los ingredientes -menos el ají- en una procesadora o licuadora potente y procesar hasta formar una pasta densa.

2. Cortar el ají en cubos pequeños y agregar a la mezcla.

3. Engrasar un molde rectangular/cuadrado (grande) con aceite vegetal a gusto

4. Llevar a horno a 250 grados por 60’. Una vez salido del horno, dejar enfriar.

5. Cortar, servir y disfrutar

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