Risotto de Calabaza y Cebolla Caramelizada

Para 4 porciones

2 tazas de arroz doble carolina (cremoso), en crudo.

5 tazas de agua

4 rodajas de calabaza previamente hervidas

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

sal y pimienta

condimentos:

orégano, pimentón, cúrcuma, comino, albahaca, romero, tomillo, etc.

1. Colocar en una olla 2 tazas de arroz en crudo con 4 tazas de agua y hervir hasta que esté bien cocido. Al rededor de 25’.

2. Por otro lado, pelar y cortar la cebolla y el ajo en cubos. Colocar en una olla con un poco de aceite de coco. Agregar condimentos a gusto y saltear hasta que las cebollas hayan tomado un color amarronado. Reservar.

3. En una procesadora, colocar la calabaza, agua restante y condimentos. Licuar hasta formar una crema liviana.

4. Unir el arroz, la cebolla y la crema de calabaza en una olla grande. Cocinar 10’ a fuego mínimo.

5. Servir y disfrutar con perejil picado!

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close