Budín Coco-Maní Proteico y Alto en Fibra

BUDÍN COCO MANÍ PROTEICO Y ALTO EN FIBRA

[salen 6 porciones]

1/2 taza de harina de arroz integral

1 scoop de proteína vegana o 1/2 taza de harina de garbanzos

1/4 taza de chía molida

1/4 taza de coco rallado

3 cdas de dulce de manzana (receta subida) o aceite de coco

1 cda de vinagre de manzana [medio ácido que ayuda a mejorar textura]

1 cdita de stevia líquida

1 cdita de polvo de hornear

1 taza de agua (agregar 1/4 más si lo ven necesario)

1 puñado de maní sin sal

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Primero los secos, y luego ir agregando los húmedos, integrarlos con movimientos envolventes.

2. Dejar reposar la mezcla 10’

3. Llevar a un molde de budín pequeño [15cm] previamente engrasado y decorar con maní a gusto.

4. Hornear por 45’ a 200 grados.

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