Mousse de Chocolate Sin Azúcar

Disfruten de este súper mousse sin azúcar, sin gluten, saludable, libre de crueldad y delicioso (sin dudas)!

 (Para un frasco grande, o dos pequeños)

1 taza grande de batata hervida con piel (la medí sin procesar)

1 taza grande de agua o leche vegetal

3 cucharadas de cacao amargo en polvo

1 cucharada de aceite de coco

1 cucharada de cacao nibs (pueden omitir)

6 a 10 dátiles (dulzor a gusto)

pizca de sal

1/2 cdita de extracto de vainilla

1. Remojar los dátiles en agua caliente por 10’

2. Colocar en una licuadora todos los ingredientes menos los nibs. Licuar hasta formar una crema densa. Probar el sabor y ver si quieren agregarle más dulzor o un poco más de sal para resaltar el sabor. Yo no tuve que cambiar nada.

3. Agregar los nibs y licuar muy poco (asi queda ese toque crocante)

4. Llevar a un frasco grande, a la heladera. Se conserva allí unos 4 dias, pueden guardar la mousse en moldes para hielo en el freezer hasta 3 meses.

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